企鵝碎碎唸

根莖蔬菜豆漿湯

【材　 料】
紫地瓜 50公克.黃地瓜 50公克.紅地瓜 50公克.芋頭 100公克.馬鈴薯 100公克.南瓜 150公克.豆漿 500㏄.水 600㏄
【調 味 料】
昆布素 6公克.鹽 適量
【做　 法】
1.紫地瓜、黃地瓜、紅地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜均洗淨、去皮、切小方塊備用。
2.熱鍋倒入1大匙油燒熱，加入所有作法1處理好的材料充分拌炒均勻，倒入水大火煮開，改中小火續煮至所有材料熟軟，再加入豆漿續煮2分鐘，最後以鹽和昆布素調味即可。
  

豆漿義大利麵

【材　 料】
原味豆漿 200㏄.義大利麵 300公克.培根片 100公克.蘑菇片 50公克.蒜末 10公克.洋蔥末 50公克.蛋黃 1顆.奶油 20公克
【調 味 料】
鹽 1/2小匙.胡椒粉 少許
【做　 法】
1.煮一鍋滾水，放入義大利麵，加入少許鹽與橄欖油（份量外），煮約12分鐘至軟後撈出備用。
2.熱鍋，加入奶油至融化後，爆香蒜末與洋蔥末，再放入培根片、蘑菇片炒香。
3.原味豆漿加熱與蛋黃拌勻，倒入作法2的鍋中續煮，再加入作法1的義大利麵與所有調味料，一起混合拌炒均勻至入味即可。

豆漿拉麵

【材　 料】
原味豆漿 400㏄.高湯 200㏄.拉麵 300公克.豆芽菜 30公克.海帶芽 10公克.玉米粒 40公克.叉燒肉片 4片.滷蛋 1/2顆.蔥花 10公克
【調 味 料】
鹽 1/4小匙.雞粉 1/4小匙
【做　 法】
1.取一鍋，將原味豆漿、高湯混合煮滾，再加入調味料拌勻，備用。
2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾後，放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出，備用。
3.於作法2的鍋中放入拉麵，煮約2分鐘至Q軟，備用。
4.取一大碗，盛入作法3的拉麵，再加入作法2的海帶芽、豆芽菜，續放入玉米粒、叉燒肉片、滷蛋，最後倒入作法1的豆漿高湯，並撒上蔥花即可。
  

  豆漿鹹粥  

【材　 料】
原味豆漿 1000㏄.三寶燕麥 100公克.瘦肉 80公克.香菇 15公克.紅蘿蔔 30公克.白果 20公克.芹菜末 適量
【調 味 料】
鹽 1/2小匙.香菇精 少許
【做　 法】
1.瘦肉切丁洗淨，放入沸水中汆燙，備用。
2.香菇泡軟切丁，紅蘿蔔切丁，備用。
3.取一鍋，放入作法1的瘦肉及三寶燕麥，煮滾後轉小火拌煮約40分鐘，續放入作法2的香菇丁、蘿蔔丁、白果。
4.於作法3的鍋中倒入原味豆漿，續煮約15分鐘，最後加入調味料拌勻，煮至入味即可，食用前灑上芹菜末即可。
  
  豆奶玉米布丁

【材　 料】  
甜豆漿 300公克.蛋黃 2個.全蛋 2個.細砂糖 50公克.玉米醬 100公克
【做　 法】  
1.將蛋黃和全蛋先打散備用。
2.豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻。
3.將作法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。