Selected Category: 美食資訊 (28)

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蒸煮蘋果蕃薯的製作材料：
主料：蘋果30克,甘薯50克
調料：醬油1克,白砂糖3克,鹽1克
蒸煮蘋果蕃薯的做法：
1. 蘋果洗淨，不去皮，切成三角形。
2. 蕃薯（甘薯）厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去澀味，放在濾網上瀝干水分。
3. 高湯和半杯的水倒進鍋裡，放入鹽，並放入蘋果和蕃薯，加一點醬油和砂糖，蓋上鍋蓋開始煮，蕃薯變軟後，即可盛盤。
蒸煮蘋果蕃薯的製作要訣：
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☆ 台北市 捷運美食／吃起來細緻滑嫩～☆


隨著秋天到來，鴨鵝肥厚的季節也到了！除了吃烤鴨外，細嫩的鵝肉是否也吸引著你？在台灣，通常鵝肉的煮法有「煙燻」跟「鹽水」兩種，也有其各自的偏愛者。所以，當你想去品嚐鵝肉的同時，不妨先問清楚，這家店是用哪一種？


如果你兩種都喜歡，那石牌捷運站附近的鵝肉老店「鵝肉蔡」，就是你不能錯過的囉！美味的煙燻，讓薄切的鵝肉看起來真美，而且口感細緻，吃起來有淡淡的煙燻味及甘蔗般的甜美，配點薑絲，沾點醬，美好的感覺會讓你吃得很快樂。


除了煙燻之外，「鵝肉蔡」還賣鹽水的鵝肉，以及用鴨腸、下水等炒出來的美味料理。用蒜、韭菜跟豆芽以及鴨腸所炒出來的「韭菜鴨腸」，吃起來挺鮮美，沒有腸子的腥味，店家處理的很乾淨，只不過蒜末加了多一些，口味很重。
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根莖蔬菜豆漿湯

【材　 料】
紫地瓜 50公克.黃地瓜 50公克.紅地瓜 50公克.芋頭 100公克.馬鈴薯 100公克.南瓜 150公克.豆漿 500㏄.水 600㏄
【調 味 料】
昆布素 6公克.鹽 適量
【做　 法】
1.紫地瓜、黃地瓜、紅地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜均洗淨、去皮、切小方塊備用。

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