企鵝碎碎唸

撒鹽法：
將魚洗淨後控乾，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加雞油法：
做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。

沸水上屜法：
蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

一、材料
1.深綠色蔬菜或一般蔬菜（如萵苣、地瓜葉、菠菜、紅菜、高麗菜.....等）至少選三種。☆須是無農藥的有機蔬菜。
2.胡蘿蔔（切丁或榨汁）☆須是不含農藥的。
3.芽菜類（如苜蓿芽、綠豆芽、黑豆芽、豌豆苗....等）除苜蓿芽為必要外（含豐富活性蛋白質），其餘任選二種。
4.海藻類（如海帶芽、海帶、紫菜等）任選一種。
5.蘋果（可另加檸檬、奇異果、柳丁、鳳梨....等較香甜水果調味，任選二種）。
6.三寶（啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂）。
7.回春水─小麥芽發酵的水，是一種天然發酵飲料，幫助消化，平常可當飲料喝。