目前分類:美食資訊 (31)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

資料來源:2011年新北市春節主題網  

一般市售飲品
名   稱 規格/重量 熱量 (大卡) 名   稱 規格/重量 熱量 (大卡)

泡沫紅茶

一杯

60

蛋蜜汁

一杯

140

珍珠奶茶

一杯

160

活菌發酵乳

   100㏄

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

辣味海鮮義大利麵屬重口味麵條,鮮蝦和白酒搭配,加上墨西哥Tabasco辣椒汁
助陣,海鮮味與辣味完美的結合,爽口的味道中,還真感覺得到義大利人的強悍
性格和某種義大利海港的味道呢!
一道幸福的美味,你也煮一盤試看看,日本的料理節目那些天花亂墜的形容詞可
不是亂說的。

◎ 材料
1.圓扁麵(Spaghetti)140g
2.鹽巴1茶匙
3.香菇3朵
4.橄欖油2大匙
5.蒜頭3瓣

,

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

不久前鬧得沸沸揚揚的從東洋引進的「人體盛」,找一年輕裸女或裸男做餐具,身上放著各種食物,國人紛紛大罵變態,有傷風化。

如今又新興了一種「食人宴」,日本人的新招數,將餐桌佈置成手術台的樣子,一個由食物組成的人體模型,在軀幹上下刀,會有仿真的血液流出,切開身體,其「內臟」是可以吃的東西,但視覺效果是血淋淋的,充滿血腥。









企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 


今天請了一天特休,準備在家美美的休息一天
一早起來打開冰箱想找點吃食
正好看到裡頭還有不少的水果
決定打杯活力綜合果汁當早餐喝喝
 
  
 
材料:
1.水蜜桃
2.龍鳳果

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

做 溫 泉 蛋 的 水 溫 和 浸 泡 時 間 一 定 要 掌 握 得 好 , 稍 有 差 誤 , 就 好 易 變 種 成 為 溏 心 蛋 , 甚 至 全 熟 蛋 。

材 料
蛋 4 隻 、 豉 油 2 湯 匙 、 濃 縮 木 魚 汁 1 湯 匙 、 水 2 湯 匙 、 味 醂 1 湯 匙 、 日 本 芥 辣 適 量


做 法
1. 在 雞 蛋 末 端 用 釘 拮 一 小 孔 。

2. 倒 入 暖 水 浸 過 雞 蛋 , 見 到 有 空 氣 從 孔 中 走 出 , 直 至 氣 泡 停 止 浮 出 。

3. 換 入 滾 水 , 待 水 攤 凍 後 , 重 新 倒 入 滾 水 , 重 複 以 上 步 驟 3 次 。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 1. Latte
材料:鮮奶泡、鮮奶
做法:Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同,只是咖啡、牛奶之間的比
例改成1:2:1。將鮮奶與奶泡的比例控制在 2:1,倒的時侯可用鐵湯
匙作為輔助工具

2. Caffe _Mocha
材料:鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司
做法:A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
B. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
C. 倒入鮮奶泡。
D. 加上鮮奶油。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

撒鹽法:
將魚洗淨後控乾,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,再製作。經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。

加雞油法:
做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來後便滑溜好吃了。

沸水上屜法:
蒸魚時,等水沸後再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。

塗抹乾粉法:
蒸魚時,先在魚上塗抹一些乾粉,蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚,在魚身厚薄一致的情況下,蒸8-10分鐘即可。每增重250g,多蒸5分鐘。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一、材料
1.深綠色蔬菜或一般蔬菜(如萵苣、地瓜葉、菠菜、紅菜、高麗菜.....等)至少選三種。☆須是無農藥的有機蔬菜。
2.胡蘿蔔(切丁或榨汁)☆須是不含農藥的。
3.芽菜類(如苜蓿芽、綠豆芽、黑豆芽、豌豆苗....等)除苜蓿芽為必要外(含豐富活性蛋白質),其餘任選二種。
4.海藻類(如海帶芽、海帶、紫菜等)任選一種。
5.蘋果(可另加檸檬、奇異果、柳丁、鳳梨....等較香甜水果調味,任選二種)。
6.三寶(啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂)。
7.回春水─小麥芽發酵的水,是一種天然發酵飲料,幫助消化,平常可當飲料喝。
8.老薑片(一人份一片)。
9.味噌(一人份一小湯匙)。
10.其他調味料(紫蘇梅汁、百香果汁…等,依個人喜好選用)。
二、準備工作

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

菜名: 蔥油餅

菜式分類: 小食

製法分類: 煎炸

中/外: 中國菜

材料: 燙麵麵糰1份、肥肉2兩、蔥末1/2杯、鹽1茶匙、油3大匙

製法: 1. 肥肉清洗後,切如米粒般大小,或用絞肉機絞碎。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蘑菇:
每年都有人因自己的選擇而死,每年都會發生的事情,其中包括自殺、
游泳和採蘑菇。到山野採集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣,於
是每年都會發生毒蘑菇中毒事件。也許世間100餘種毒蘑菇的毒都敵不
過300餘種抗病毒、口感好、滋補、鮮美獨具的食用蘑菇的魅力。民不
畏死啊!日本年輕人更瘋狂,一款名為“迷幻蘑菇”,由數種含麻醉成
分的蘑菇加工而成的“不上癮,但有幻覺的”迷幻藥,近年迅速走紅成
為他們的精神迷幻藥

鵝肝:
它是高貴珍饈,口感芬香醇厚,搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。
殊不知,這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們源遠流長的傳統

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一般減肥粥包括的材料有:高粱、赤豆、薏米、番薯、鯉魚、茶葉、酸棗、菱角、山楂、松子仁、黃瓜、冬瓜、蓮子,等,下面我們就向大家介紹三種實用瘦身粥:  

  美顏瘦身粥

  黃豆含蛋白質35%、脂肪20%,是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用,對動脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻,《神農本草經》雲:“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”不僅如此,古代文獻中還有不少關於芝能強壯抗老傳說。據《本草綱目》記載:“劉、阮入天台,遇仙女,食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯,為仙家食品矣。”晉朝葛洪《神仙傳》載:“魯女生服胡麻餌術,絕谷八十餘年,甚少壯,日行三百里。”還說“服食胡麻,服至百日,能除一切痼疾,一年身面光澤不飢,二年白發返黑, 三年齒落更生。”所有這些,雖不足信,但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚,使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。 

  制法:黃豆100克(洗浸泡水中半天),芝麻炒焦研粉(可買現成的芝麻粉,超市有賣)20克。先用黃豆煮粥,可加高湯(罐裝亦可),粥滾后再加入芝麻粉、鹽調味即可。


  生姜粥 

  中醫常把食物分為陰陽兩性,生姜是屬於陽性食物,“體重的增減”在很大程度上取決於所吃食品,是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入,陽性食品增加能量輸出。西醫所謂的“基礎新陳代謝率”(BASAL METABOLISM)是指當身體完全處於休息狀態時的能量支出。吸收陽性食物能增加基礎新陳代謝率,因為你在休息的時候,便能排除額外的能量,這也就是有 很多人吃得很多,但仍能保持苗條的原因。所以,減肥者如能適當地進食陽物食物,定能事半功倍。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 完 成


材 料 :
冬 瓜 :2 斤
荷 葉 :2 兩
蓮 蓬 :3 個
白 扁 豆 :1 兩
薏 米 :1 兩
木 棉 花 :3 錢
冰 糖 :1 兩
陳 皮 :1 小 塊

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

波士頓乳酪蛋糕

使用材料:
奶油乳酪(Cream Cheese)..1250g
細糖..188g
香草精..3g
全蛋..270g
酸奶油..438g
巧克力塊..1000g
白巧克力..少許

製作步驟:

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

食材:大蝦2只,叉燒肉1塊(約30克),魚丸5個(約40克),麵條130克,豆芽10克,黃瓜絲20克,雞蛋1只,香菜少許。

調料:Laska醬30克,椰奶1罐。

原料採買:Laska醬是一種馬來西亞湯麵的湯底,在一般外貿超市都可以買到。叉燒肉在一般的燒臘鋪均可以買到,如果時間允許,也可以在超市買現成的叉燒醬在家自己製作。

製作:

1。鍋中油熱後加入Laska醬,炒香加入椰奶煮開備用。

2。分別將面、蝦、魚丸、豆芽、雞蛋等煮熟擺在碗中,倒入1。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

玫瑰情人粥

原料:白米1杯 新鮮玫瑰花1朵 雞湯8杯

輔料:蜂蜜 適量



做法:

1.白米洗淨瀝干,玫瑰花洗淨剝瓣備用。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這是以前打工時專用的小抄  
因為有時會忘記 哈 剛學必備 還外掛護貝 嘿 ~~
下面的咖啡是義式咖啡機的比例 如果你是濾泡式的 請自己嘗試比例吧
shot是指一小杯濃縮咖啡 你可以去星巴克參考 一般煮一次都是兩小杯濃縮咖啡 1shot約 1.5盎斯45cc
鮮奶油泡是經過奶油槍裡裝的小瓦斯彈加壓而成 如果沒有就要用電動攪拌器去打 手打會起笑
大茶包就是一般商業用泡茶包 立噸.古道還天仁啥米的都有吧  我們店用立頓的
冰沙建議使用專業冰沙機 打的較碎也較不傷刀片及馬達 不建議使用果汁機打
餅干是買來烤的 特易購還有一些烘培材料店都會有賣 像熊貓餅干就是了
芒果冰沙不要用金煌芒果 因為纖維質不一樣 打起來容易變色 和一些問題 自己試了就知道了 嘿 ~~
杯子我以前都是所謂中杯和大杯 就350~500cc  大多依比例辣 所以沒啥米差  
建議還是你試過之後再依個人口味去改變 就跟外面名廚做的不見得媽媽口味讚一樣道理
我太久沒碰 哪些要注意的或講解的可能會忘記  如果你有不懂的或疑問可以提出討論

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



主料: 牛肉、芹菜。

輔料:姜絲豆瓣醬、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。

製作:
  1、 將牛肉切成薄片;
  2、上旺火煸炒、加姜絲、豆瓣醬、辣椒粉略炒至油變紅。
  3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒幾下, 淋少許醋, 裝盤, 撒花椒粉即可。

色香味: 辣、絳紅色

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蒸煮蘋果蕃薯的製作材料:
主料:蘋果30克,甘薯50克
調料:醬油1克,白砂糖3克,鹽1克
蒸煮蘋果蕃薯的做法:
1. 蘋果洗淨,不去皮,切成三角形。
2. 蕃薯(甘薯)厚厚地削去其皮,切成半月形,用水浸泡去澀味,放在濾網上瀝干水分。
3. 高湯和半杯的水倒進鍋裡,放入鹽,並放入蘋果和蕃薯,加一點醬油和砂糖,蓋上鍋蓋開始煮,蕃薯變軟後,即可盛盤。
蒸煮蘋果蕃薯的製作要訣:
除了可以當配菜,也可以當點心,該菜風味清淡,可以品嚐自然的甜味


芝麻栗子糕的製作材料:

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

☆ 台北市 捷運美食/吃起來細緻滑嫩~☆


隨著秋天到來,鴨鵝肥厚的季節也到了!除了吃烤鴨外,細嫩的鵝肉是否也吸引著你?在台灣,通常鵝肉的煮法有「煙燻」跟「鹽水」兩種,也有其各自的偏愛者。所以,當你想去品嚐鵝肉的同時,不妨先問清楚,這家店是用哪一種?


如果你兩種都喜歡,那石牌捷運站附近的鵝肉老店「鵝肉蔡」,就是你不能錯過的囉!美味的煙燻,讓薄切的鵝肉看起來真美,而且口感細緻,吃起來有淡淡的煙燻味及甘蔗般的甜美,配點薑絲,沾點醬,美好的感覺會讓你吃得很快樂。


除了煙燻之外,「鵝肉蔡」還賣鹽水的鵝肉,以及用鴨腸、下水等炒出來的美味料理。用蒜、韭菜跟豆芽以及鴨腸所炒出來的「韭菜鴨腸」,吃起來挺鮮美,沒有腸子的腥味,店家處理的很乾淨,只不過蒜末加了多一些,口味很重。


其他推薦台灣味如「五味花枝」,把花枝川燙切片之後,沾取店家特調的五味醬跟哇沙米,花枝的鮮味與五味醬的特殊甜味,一盤馬上嗑光光!還有用「鵝油」跟炸油蔥酥所調製的「鵝油飯」,有鵝油、米飯跟油酥香,真是超級古早味。

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

根莖蔬菜豆漿湯

【材  料】
紫地瓜 50公克.黃地瓜 50公克.紅地瓜 50公克.芋頭 100公克.馬鈴薯 100公克.南瓜 150公克.豆漿 500㏄.水 600㏄
【調 味 料】
昆布素 6公克.鹽 適量
【做  法】
1.紫地瓜、黃地瓜、紅地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜均洗淨、去皮、切小方塊備用。
2.熱鍋倒入1大匙油燒熱,加入所有作法1處理好的材料充分拌炒均勻,倒入水大火煮開,改中小火續煮至所有材料熟軟,再加入豆漿續煮2分鐘,最後以鹽和昆布素調味即可。
  

豆漿義大利麵

企鵝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2